El precio de los alimentos registró un incremento del 0,8% durante la primera semana de septiembre, un comportamiento que replica casi con exactitud el alza del 0,9% detectada en el cierre de agosto. Los datos surgen de un relevamiento de la consultora Analytica, que proyecta una inflación general del 1,8% para todo el mes en curso.

La dinámica interna de los productos muestra una marcada disparidad según su origen. En el promedio de las últimas cuatro semanas, las verduras lideraron las subas con un salto del 9,9%, seguidas por las frutas con un 3,5%. En el extremo opuesto, los alimentos de origen animal mostraron las menores variaciones: los pescados y mariscos aumentaron un 0,9%, mientras que las carnes y sus derivados subieron un 0,7%.

Este escenario coincide con las proyecciones de los analistas participantes del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central, quienes estiman que la inflación de septiembre se mantendrá en niveles similares a los de agosto. Para el mes pasado, las previsiones privadas ubican el índice general por debajo del 2%, una cifra distante del "cero" que había prometido el presidente Javier Milei.

La evolución de estas variables resulta clave para el programa económico del gobierno nacional, que apuesta a una reducción drástica de la inflación para recomponer el poder adquisitivo de los salarios y reactivar el consumo. El termómetro oficial de esta estrategia se conocerá este jueves a las 16, cuando el INDEC publique el dato definitivo de agosto.